Los mejores dispensadores de cerveza – Comparativa y guía

La mejor manera de beber cerveza es cuando está fresca y acabada de servir. Ahora es posible tener una cerveza de barril fresca en casa gracias a los dispensadores de cerveza. Cada vez están más de moda y hay que admitir que una cerveza de barril de una de estas máquinas no tiene nada que ver con la cerveza en lata o botella.

¿Cuál es el mejor dispensador de cerveza del momento?

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¿Cómo funciona un dispensador de cerveza?

Un dispensador de cerveza es definitivamente uno de los productos más deseados por los amantes de la cerveza. De hecho, los amantes de la cerveza saben que el sabor de una cerveza recién tomada es muy diferente al de una embotellada o enlatada. La razón de esta diferencia se encuentra en el mecanismo de funcionamiento del dispensador, que hace que la cerveza de barril sea más espumosa y más espesa que la embotellada.

En primer lugar, recuerda que un dispensador utiliza cerveza almacenada en barriles, recipientes metálicos de capacidad variable que sirven para mantener la cerveza bajo presión.
El dispensador utiliza un gas que también se almacena a presión (dióxido de carbono o hidrógeno), que empujará la cerveza a través de los grifos, lo que permitirá dispensarla.

Los dispensadores profesionales tienen un componente adicional que permite la refrigeración inmediata del líquido ámbar. Se trata de un compresor similar al utilizado en los frigoríficos, conectado a un depósito de agua fría, dentro del cual se encuentran las tuberías que transportan la cerveza desde el barril hasta el dispensador. Es precisamente en los tubos donde actúa el compresor, enfriando instantáneamente el líquido que pasa a través de ellos.

La gran ventaja de este sistema de entrega es que la presión ayuda a romper las moléculas de dióxido de carbono presentes en la cerveza, formando la espuma. Estas moléculas, al descomponerse, darán a la cerveza el sabor original de la malta y el lúpulo utilizados en la producción, mientras que la bebida será menos pesada de digerir.

Lo que acabamos de explicar es el mecanismo de funcionamiento de los dispensador de cerveza de bar, sin embargo los productos que trataremos en esta guía de compra son los dispensadores de cerveza aptos para uso doméstico. Estos productos siempre funcionan por presión, pero los componentes son diferentes: no encontrarás una bombona de gas sino, sólo en algunos casos, un pequeño recambio de CO2 capaz de enfriar y dispensar cerveza. Por lo tanto, en estos productos hay dos aspectos fundamentales que deben tenerse en cuenta con respecto al funcionamiento: la capacidad de refrigeración y la capacidad de almacenamiento.

¿Qué tener en cuenta al comprar un dispensador de cerveza?

Capacidad de refrigeración

El término capacidad de enfriamiento se refiere a cuánta cerveza y en cuánto tiempo es capaz de enfriarla. Como ya hemos visto, los profesionales están equipados con un sistema de refrigeración instantánea, mientras que los domésticos nunca utilizan este tipo de mecanismo.

En cuanto a la capacidad de refrigeración, podemos dividir esencialmente los aptos para el uso doméstico en dos grupos: los modelos equipados con un sistema de refrigeración integrado y los productos que no lo tienen.

Aclaremos de inmediato que en ambos casos, para disfrutar de la cerveza inmediatamente, es necesario refrigerar el barril en el refrigerador. En el caso de los dispensadores sin otros sistemas de refrigeración, ésta es la única manera de dispensar cerveza fría, mientras que los otros productos podrán refrigerar el contenido del barril incluso sin el refrigerador pero en un tiempo más largo.

En los dispensadores con sistema de refrigeración integrado hay un pequeño compresor interno que actúa sobre la temperatura de la cerveza. La gran utilidad de este componente, sin embargo, no es enfriar tanto como mantener la temperatura constante. De hecho, esto es fundamental tanto para disfrutar de la cerveza en su mejor momento como para preservar sus propiedades organolépticas durante un período de tiempo más largo.

Teniendo en cuenta que cada tipo de cerveza debe ser disfrutada a una temperatura específica, los dispensadores caseros más sofisticados también te permitirán seleccionar los grados a los que el aparato debe mantener la bebida.

Capacidad de almacenamiento

Con este término nos referimos al tiempo que el dispensadpor es capaz de mantener la cerveza en condiciones organolépticas óptimas. Cualquiera que haya trabajado en un bar o sea un apasionado de la cerveza sabrá que un barril abierto no puede durar mucho tiempo. Como ya hemos visto, los barriles están presurizados de manera que después de abrirse, la cerveza perderá gradualmente el dióxido de carbono.

Con un dispensador de cerveza doméstico será posible mantener el barril abierto dentro del aparato durante un tiempo variable, que va desde 1 semana a 30 días. La capacidad de almacenamiento se ve afectada principalmente por la presencia de un compresor interno que permite tanto mantener el barril presurizado como la temperatura ideal constante.

Esto no significa que el dispensador permanecerá en funcionamiento todo el tiempo, sino que, gracias a un sensor, se activará sólo en presencia de variaciones de temperatura para devolver el barril al grado óptimo de refrigeración.

Potencia

La mayoría de los dispensador de cerveza de uso doméstico equipados con motor y compresor internos funcionan con corriente eléctrica, por lo que es esencial cuestionar el peso de más o menos potencia en el proceso de entrega y almacenamiento y el consumo general.

Una parrilla de mayor potencia es especialmente útil porque permite enfriar más cerveza en menos tiempo. Al mismo tiempo, una mayor potencia repercute en la calidad de la cerveza dispensada, ya que un grifo más potente dará lugar a una menor dispersión de anhídrido durante la fase de golpeo.

Estos productos son mucho más sencillos que los aparatos eléctricos y no permiten enfriar la cerveza ni mantenerla a una temperatura determinada. Estos productos pueden utilizarse como grifos para aplicar al barril o como recipientes con un dispensador. En ambos casos será necesario enfriar la cerveza de forma independiente antes de dispensarla y no será posible almacenar el barril durante mucho tiempo después de abrirlo.

Por lo tanto, los dispensadores sin energía son ideales para todos aquellos que buscan un producto muy económico para usar ocasionalmente y en situaciones en las que se consume una gran cantidad de cerveza de una sola vez (por ejemplo, en fiestas o barbacoas).

Por otro lado, dispensador de cerveza motorizados son perfectos para todos los consumidores habituales de esta bebida, que quieren poder disfrutar de cervezas de barril de calidad en la comodidad de su propio hogar.

Estructura y diseño de los dispensadores

Otra razón que impulsa a tantos fans a comprar un grifo de cerveza para usar en casa es el hecho de que estos accesorios a menudo se convierten en verdaderos muebles. La elegancia del diseño es, de hecho, una de las características a evaluar antes de comprar un dispensador.

También en lo que respecta a la estructura, se pueden observar las principales diferencias entre los dispensadores motorizados y las que no tienen fuente de alimentación: ambas se desarrollan verticalmente, pero los primeros son más profundos y anchos porque pueden alojar un barril en su interior, mientras que los segundos son más estrechos y menos profundos.

En algunos modelos sin motor se puede encontrar una sección de la taza donde se pueden insertar cubitos de hielo. Se trata de una refrigeración estática lo suficientemente eficaz para mantener la cerveza fría ya enfriada anteriormente. Además del tamaño, encontramos otros dos elementos estructurales a evaluar: el tipo de grifo y la posible presencia de una pantalla con botones.

Los grifos pueden ser de tres tipos: el grifo con asa, muy similar al del grifo del bar, el grifo de caída, también equipado con una asa para detener el chorro, finalmente el grifo de la bomba, que parece un tubo con asa (similar al tubo de las bombas de gasolina).

El grifo de la bomba es quizás el menos común, mientras que el de la manija está presente en casi todos los grifos eléctricos. El grifo de goteo se encuentra a menudo en las grapadoras impotentes.

Por último, como es fácil de adivinar, la presencia de una pantalla y botones para establecer y controlar la temperatura de almacenamiento preferida está vinculada a la presencia de un motor y una fuente de alimentación. No todas las grapadoras eléctricas ofrecen la posibilidad de seleccionar este tipo de ajuste.

Tipo de barril

El tipo de tambor compatible es otro aspecto que debe considerarse cuidadosamente. Dependiendo del tipo de cerveza que te guste beber, será mejor elegir un modelo de barril en lugar de otro.

En primer lugar, cabe señalar que la mayoría de los dispensadores eléctricos utilizan barriles, mientras que los modelos sin fuente de alimentación también pueden llenarse con botellas o latas. En estos productos, de hecho, el usuario tendrá que verter la cerveza en la taza, ajustándose según su capacidad.

En cambio, los dispensadores eléctricos pueden utilizarse con tres tipos de barriles: los pequeños barriles de 2 litros, producidos por las grandes marcas de cerveza como Heineken, Becks, Affligem o la italiana Moretti Baffo D’Oro, los de 5 litros, muy populares para las cervezas más particulares, y los de 6 litros, los más grandes para uso doméstico.

El tipo de barril compatible también debe considerarse en relación con la capacidad de almacenamiento: un dispensador de cerve compatible con barriles de 6 litros debe, por ejemplo, garantizar un mayor tiempo de almacenamiento, mientras que uno que utilice barriles de 2 litros también puede tener una menor capacidad de almacenamiento.

Además, los tambores para las grapadoras profesionales tienen una capacidad mucho mayor de 20 ó 30 litros. Así que si decides pedir tambores para tu grapadora casera en línea, ten mucho cuidado.

¿Cómo dispensar correctamente la cerveza?

El último párrafo de nuestra guía de compras está dedicado a las mejores formas de beber cerveza. No todo el mundo sabe que dar un servicio correcto a la cerveza es la primera regla para mantener intactas las propiedades organolépticas de la bebida y realzar su sabor y aroma.

Antes de revisar las tres principales técnicas de dispensar es necesario hacer una pequeña aclaración sobre la importancia de la espuma en una cerveza de barril.

La presencia de espuma está vinculada a la descomposición de las moléculas de dióxido de carbono contenidas en la cerveza, proceso que es fundamental para que surja el sabor original y la cerveza sea digerible.

Si la cerveza está correctamente dispensada, la espuma tomará una consistencia de cuerpo y compacta y se verá como una especie de tapa en el líquido ámbar. Recuerde que, independientemente de la técnica de golpeteo utilizada, es esencial que la cerveza nunca entre en contacto con el grifo, ya que la bebida puede estar contaminada por agentes externos que estropearían el sabor.

¿Dónde comprar un dispensador de cerveza?

Dispensadores de cerveza de Alcampo

En Alcampo hemos visto que disponen de buena variedad de modelos y todos ellos de una calidad aceptable. Es un lugar adecuado si queremos hacer la compra de forma presencial.

Dispensadores de cerveza de Media Markt

Aquí abundan los modelos eléctricos. Si tienes preferencia por este tipo de modelos es un buen lugar para hacer tu compra. Nosotros los hemos estado mirando y lo recomendamos.

Dispensadores de cerveza de Carrefour

El principal atractivo de este centro comercial son sus ofertas puntuales sobre diferentes productos. Conviene estar al loro y seguir su catálogo porque nunca se sabe que puedes encontrar.

Dispensadores de cerveza de El Corte Inglés

Uno de los grandes almacenes más populares de España, gran variedad de modelos y todos ellos de gran calidad. Recomendado.

Última actualización: 2020-09-25 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados